Tunne hygieniaosaaminen (Häftad)
avTuija Ijäs, Maija-Liisa Välimäki
ISBN: 9789511216773 - UTGIVEN: 2009Tunne hygieniaosaaminen on ajantasainen teos elintarvikehygieniasta,
-mikrobiologiasta ja -lainsäädännöstä.
Kirja sisältää tuoreimmat tiedot mm. omavalvonnasta ja ruokamyrkytysten syistä. Kirja soveltuu oppikirjaksi elintarvike-, catering- ja ravintola-alan opiskelijoi[...]
Ammattimatikka (Häftad)
avTuija Ijäs, Elina Karvonen, Paavo Heiskanen
ISBN: 9789511219989 - UTGIVEN: 2012Työelämäpainotteinen oppikirja sisältää pakolliset matematiikan kurssit.Ytimekäs teoria opettaa olennaisen, on tiivis ja helposti lähestyttävä.Perustehtävistä edetään vaativiin ja erillistä harjoituskirjaa ei ole, vaan kaikki on kätevästi yksissä kansissa. Tehtävien ratkaisut näy[...]
Tunne elintarvikkeet (Häftad)
avTuija Ijäs, Maija-Liisa Välimäki
ISBN: 9789511230670 - UTGIVEN: 2012Tunne elintarvikkeet on ajantasainen ja kattava tietoteos elintarvikkeista.
Kirja on kattava tietoteos elintarvikkeista. Se perehdyttää elintarvikkeiden ominaisuuksiin, valmistukseen ja käyttöön. Kirjassa esitellään eri elintarvikeryhmiä, elintarvikkeiden säilönt[...]
Tunne elintarviketekniikka (Häftad)
avTuija Ijäs, Maija-Liisa Välimäki
ISBN: 9789511238683 - UTGIVEN: 2010Kirjassa esitellään käytännönläheisesti esimerkkien, kuvien ja piirrosten avulla elintarvikkeiden valmistusta ja työntekijältä vaadittavia tietoja ja taitoja. Tehtävien avulla tietoja voi soveltaa käytäntöön.Tunne elintarviketekniikka antaa yleiskuvan koko elintarviketekniikasta. Laitt[...]
